Restaurant Herthadalen, smukt placeret for enden af Nordeuropas længste allé på Ledreborg Gods, tilbyder en unik kulinarisk oplevelse dybt i skoven i Sjællands første nationalpark, Skjoldungernes Land. Denne skjulte perle er kendt for sin hengivenhed til lokal og grøn produktion, med råvarer hentet direkte fra lokalområdet og restaurantens egen urtehave. Herthadalen er et vidnesbyrd om områdets rige natur og kulturelle arv, og tilbyder en autentisk oplevelse, hvor hver ret fremhæver det bedste fra den omkringliggende natur.

RO:KOST-menu 2025

2 x snacks
Tapiokachips på svampe fra Funga Farms m/ rødbede & røget ost *
Knoldselleri-buket m/ efterårsgrønt & urter *

Forret
Sæsonens græskar fra Herthamarken stegt & bagt m/ græskarkernepesto, palmekål marineret m/ urter fra haven.
Hertil hjemmebagt brød på mel fra Østagergaard & syrnet smør

Hovedret
Confiteret gås & portvinsglaseret skorzonerrod fra Herthamarken m/ sauce demi-glace *

Kastanje m/ syltede brombær & skovbær.
Hertil serveres små ovnstegte kartofler m/ urtepesto & grøn salat fra Herthamarken m/ vinaigrette & ristede kerner

Dessert – tilkøb kr. 95,-
”Bål hygge” Chokolade cremeux & brændt skumfidus.
Graham kiks på mel fra Østagergaard & chokolade tuile

Røde Port Bistro på Algade 53 i Roskilde byder velkommen til et stemningsfyldt miljø med højt til loftet og en rig historie, der tidligere inspirerede til Damernes Magasin i Matador. Bistroen serverer hjemmelavede måltider til både frokost og aften. Nyd fadøl fra eget bryggeri eller andre lokale og internationale bryghuse. Du kan også udforske et bredt udvalg af over 100 forskellige flaskeøl fra både danske og internationale bryggerier.
Røde Port Bistro deltager i år i RO:KOST Madfestival for femte gang med en helt særlig RO:KOST Menu.

RO:KOST-Menu 2025

Forret
Forårsrulle med gulerødder, kål & glad skovkylling & Røget laks med luftig kartoffelpude, syltede porre, granatæble & double creme.

Hovedret
Kartoffelsuppe med kartofler, løg, porre, urteolie & bacon. Hertil hjemmebagt brød & Short ribs med barbecue, bagt kartoffel & coleslaw

Dessert – tilkøb kr. 75,-
Belgisk vaffel med øl-is lavet på kaffe/rom-stout. Hertil skovbærkompot & knas.

Midt i det naturskønne landskab ved Nationalpark Skjoldungernes Land ligger Fasaneriet, hvor du kan nyde både lækker mad og en betagende udsigt. Omgivet af smuk natur og med et storslået kig ud over Ledreborg Gods, er Fasaneriet det perfekte stop på en dag ude i det fri. Her er det sæsonens friske råvarer, der former menuen, med fokus på kvalitet, smag og bæredygtighed. Det rolige og idylliske miljø gør Fasaneriet til en uforglemmelig oplevelse, hvor naturens skønhed og det gode måltid går op i en højere enhed.

RO:KOST- Menu 2025

Forret
Lakserillette m. citron mayonnaise, små landsalater, sprød wonton og krydderurter fra Legro. Hertil servers hjemmebagt brød og smør.

Hovedret
Frilandskylling fra Dyssegården m. kroket af lår, sprøde grøntsager fra Godis, kartofler fra Ryttergården, ristede østershatte fra Skyttegården. Hertil en kyllingeskysauce.

I hjertet af Roskildes smukke bypark, hvor naturen skaber en rolig oase midt i byen, finder du Pipers Hus. Omgivet af frodige træer og med en vidunderlig udsigt til fjorden, hvor byparkens grønne landskab smelter sammen med havnen og vandets rolige overflade, er det et perfekt sted at slappe af. Her serveres ærlig mad, tilberedt fra bunden med kærlighed og respekt for de gode, hjemmelavede råvarer. Den idylliske placering giver dig mulighed for at nyde et måltid i naturskønne omgivelser, mens du mærker historiens vingesus fra byen omkring dig.

RO:KOST-Menu 2025

Forret
Gin marineret laks med solbær gele. På bund af sprød salat og let røgede mandler. Hertil vores hjemmebagte brød.

Hovedret
Braiseret gris med græskar puré, sauterede sølvblade og kål, kartoffel terrin og kraftig sky sauce.

Dagens dessert – tilkøb kr. 85,-

Ombord på M/S Sagafjord får du en helt særlig restaurantoplevelse når du sejler langs Roskilde Fjord, mens du vil nyde en moderne ny-nordisk inspireret middag. Du vil være omgivet af flotte rammer i det nyrenoverede skib fra 1950’erne, i de smukkeste omgivelser af fjorden. Hos Sagafjord skabes vores retter med omtanke baseret på lokale råvarer af højeste kvalitet og med fokus på bæredygtighed i hver eneste proces.Sagafjord deltager i år for tredje gang i RO:KOST Madfestival. ”Vi er stolte over at være en del af en festival med dette koncept, som netop har et særligt fokus på de lokale råvarer der produceres i området. Det giver os mulighed for at udforske lokalområdet endnu mere fra råvarer siden.”Glæd dig til en smagfuld oplevelse med fokus på lokale råvarer og lokal stolthed. Under RO:KOST ugen, vil båden ligge til kaj på Roskilde Havn.

RO:KOST-Menu 2025

Forret
Terrin på efterårsgrønt fra Stensbølgård og bacon fra Birthesminde serveret med kraftig strandkrabbebisque og urter fra Godis grønt samt dansk tang fra Falconi Mare.

Hovedret
Vildsvin braiseret i cider fra Snorremark hertil hårdt stegt kål fra Stensbølgård, puré på karamelliseret knoldselleri og efterårets svampe.

Med en helt fantastisk udsigt over Roskilde Fjord ligger Café Fjordliv midt på Roskilde Havn. På caféen serveres moderne ny-nordiske retter, inspireret af livet i og omkring fjorden. Deres køkken kredser om det gode håndværk og i nytænkende retter. Café Fjordliv anvender udelukkende de bedste råvarer fra lokale producenter, med særligt fokus på økologi, bæredygtighed og kvalitet. Menuen under RO:KOST afspejler omgivelserne på havnen og er du til fisk, skaldyr og tang, så er du kommet til det rette sted.

RO:KOST-Menu 2025

Forret
Skønne grønne sager fra Godis og Stensbølgård med confiteret æggeblomme, sauce på Søbo ost og surdejspuf.

Hovedret
Skindstegt aborre på hokkaido puré og grønkål serveret med blåmuslinger og Sauce beurre blanc.

På Helligkorsvej i Roskilde finder du Disotto Ristobar, en intim restaurant og vinbar, drevet af de italienske brødre Marco og Paolo Fernandes. Her tilbydes ægte italiensk cuisine fremstillet af omhyggeligt udvalgte råvarer, både importerede specialiteter fra Italien og lokale ingredienser. Målet er at fremhæve de autentiske italienske smage. Ud over den lækre mad har Disotto Ristobar et omfattende italiensk vinkort, der giver gæsterne mulighed for at udforske Italiens mange vinregioner og du kan nyde en lækker cocktail.

RO:KOST-Menu 2025

Forret
“Affettati misti”
Udvalg af dansk charcuteri og oste fra bl.a. Ostemejeriet, Dyssegården, Grambogaard & La Treccia, serveret med pesto og honning fra Hedehusene.

Vegetarisk alternativ: Burrata con pomodori al forno
Burrata fra La Treccia på ovnbagte tomater.

 Hovedret
“Risotto con formaggio all’aglio”
Risotto med hvidløgsost fra Ostemejeriet, mikrogrønt fra Disotto, tørsaltet og røget bacon fra Dyssegården og sprøde rugbrødscroutoner.

Vegetarisk alternativ: Risotto con formaggio all’aglio
Risotto med hvidløgsost fra Ostemejeriet, mikrogrønt fra Disotto og sprøde rugbrødscroutoner.

Dessert – tilkøb kr. 49,-
”Koldskåls panna cotta”
Med kammerjunke-crumble og bærcoulis.

Vinmenu – tilkøb kr. 169,-